ในบทความ ประเพณีแอลกอฮอล์ในอาณาเขตของรัสเซียและราชอาณาจักรมอสโก ได้รับการบอกเล่าเกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในยุคก่อนมองโกลมาตุภูมิ การเกิดขึ้นของ "ไวน์ขนมปัง" และร้านเหล้า ซึ่งเป็นนโยบายเกี่ยวกับแอลกอฮอล์ของชาวโรมานอฟยุคแรก ทีนี้มาพูดถึงการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในจักรวรรดิรัสเซียกัน
ดังที่เราจำได้จากบทความนี้ ความพยายามครั้งแรกในการผูกขาดการผลิตแอลกอฮอล์นั้นดำเนินการโดย Ivan III ภายใต้อเล็กซี่มิคาอิโลวิชการต่อสู้ที่รุนแรงเริ่มขึ้นกับแสงจันทร์ และปีเตอร์ฉันสั่งห้ามการกลั่นในอารามด้วยสั่งให้ "พ่อผู้ศักดิ์สิทธิ์" มอบอุปกรณ์ทั้งหมด
จักรพรรดิองค์แรก: การประกอบ, มหาวิหารที่เมาที่สุด, เหรียญ "สำหรับความมึนเมา" และ "น้ำของปีเตอร์"
จักรพรรดิรัสเซียองค์แรกไม่เพียงแต่ดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณมาก แต่ยังทำให้แน่ใจว่าอาสาสมัครของเขาไม่ล้าหลังเขามากเกินไป V. Petsukh เขียนเมื่อปลายศตวรรษที่ยี่สิบ:
“ปีเตอร์ฉันมีแนวโน้มที่จะใช้ชีวิตแบบประชาธิปไตยและเมามากและด้วยเหตุนี้สถานะอันศักดิ์สิทธิ์ของเผด็จการรัสเซียจึงจางหายไปจน Menshikov พบว่าเป็นไปได้ที่จะตบทายาทอเล็กซี่ที่แก้มและผู้คน - เป็นลายลักษณ์อักษร และด้วยวาจา จงจัดตำแหน่งจักรพรรดิให้อยู่ท่ามกลางเหล่าผู้รุกรานของซาตาน”
ด้วยขอบเขตของการดื่มสุราของเขา ปีเตอร์ที่ 1 ไม่เพียงแต่สร้างความประหลาดใจให้กับผู้คนและโบยาร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงชาวต่างชาติทางโลกด้วย
เป็นที่ทราบกันดีว่าหลังจากลงจากคลังของเรือที่สร้างแล้ว เปโตรประกาศกับคนปัจจุบัน:
"ไอ้บ้านั่นที่ไม่เมาในโอกาสที่สนุกสนานเช่นนี้"
Yust Juhl นักการทูตชาวเดนมาร์กเล่าว่าวันหนึ่งเขาตัดสินใจที่จะขจัดความต้องการเมาสุราด้วยการปีนขึ้นไปบนเสากระโดงเรือลำใหม่ แต่ปีเตอร์สังเกตเห็น "การซ้อมรบ" ของเขา: ด้วยขวดในมือและแก้วในฟันของเขา เขาคลานตามหลังเขาและให้เครื่องดื่มแก่เขาจนชาวเดนมาร์กผู้น่าสงสารแทบจะไม่สามารถกลับลงมาได้
โดยทั่วไปแล้วความมึนเมาที่ศาลของปีเตอร์ฉันถือว่าเกือบจะเป็นความกล้าหาญ และการมีส่วนร่วมในความสนุกสนานฉาวโฉ่ของ "สภาเมาทั้งหมด" ก็กลายเป็นสัญญาณของความจงรักภักดีต่อซาร์และการปฏิรูปของเขา
นี่เป็นวิธีที่อุปสรรคทางศีลธรรมสุดท้ายที่ป้องกันการแพร่กระจายของความมึนเมาในรัสเซียถูกทำลาย แต่บางครั้งความคิดทั่วไปก็มาเยือนจักรพรรดิองค์แรก เมื่อเขาได้ก่อตั้งเหรียญเหล็กหล่อ "For Drunkenness" (ในปี ค.ศ. 1714) น้ำหนักของรางวัลที่น่าสงสัยนี้คือ 17 ปอนด์ นั่นคือ 6, 8 กก. (ไม่นับน้ำหนักของโซ่) และ "ผู้ได้รับรางวัล" จะต้องสวมใส่มันในหนึ่งสัปดาห์ เหรียญนี้สามารถเห็นได้ที่พิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์แห่งรัฐ
อย่างไรก็ตาม แหล่งข่าวไม่ได้รายงานเกี่ยวกับ "การมอบรางวัล" ของเหรียญดังกล่าว เห็นได้ชัดว่าสถาบันของเธอเป็นหนึ่งในนิสัยใจคอที่หายวับไปของจักรพรรดิองค์นี้
ในช่วงเวลาของ Peter I คำว่า "วอดก้า" เข้ามาในภาษารัสเซีย นี่คือชื่อที่มอบให้กับ "ไวน์ขนมปัง" ที่มีคุณภาพต่ำซึ่งรวมอยู่ในอาหารประจำวันของลูกเรือทหารคนงานอู่ต่อเรือและผู้สร้างของเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก (แก้วเป็นส่วนที่ร้อยของ "ถังอย่างเป็นทางการ" ประมาณ 120 มล.) ตอนแรกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ถูกเรียกว่า "น้ำ Petrovskaya" ดูถูกและจากนั้น - ดูถูกยิ่งกว่า: "วอดก้า"
ทายาทของ Peter I
แคทเธอรีน ภริยาของปีเตอร์ที่ 1 ผู้ซึ่งล่วงลับไปในประวัติศาสตร์ในฐานะจักรพรรดินีองค์แรกของรัสเซีย ก็ชอบ "ขนมปัง" และไวน์อื่นๆ ที่เกินขอบเขตเช่นกัน ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เธอชอบฮังการีมากกว่า งบประมาณของรัสเซียมากถึง 10% ถูกใช้ไปกับการซื้อศาลของจักรพรรดินี หลังจากสามีเสียชีวิต เธอใช้ชีวิตที่เหลือในการดื่มอย่างต่อเนื่อง
Jacques de Campredon ทูตฝรั่งเศสรายงานไปยังปารีส:
"ความบันเทิง (ของแคทเธอรีน) ประกอบด้วยการดื่มในสวนเกือบทุกวันตลอดทั้งคืนและเป็นส่วนที่ดีของวัน"
เห็นได้ชัดว่าแคทเธอรีนทรุดโทรมอย่างรวดเร็วอย่างแม่นยำจากการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป เธอเสียชีวิตเมื่ออายุ 43 ปี
เมื่ออายุยังน้อย โดยความพยายามของ Dolgoruky จักรพรรดิหนุ่ม Peter II ก็ติดไวน์เช่นกัน
อายุของจักรพรรดินี
แต่ในทางกลับกัน Anna Ioannovna ไม่ดื่มและไม่ยอมให้คนขี้เมาในศาลของเธอ จากนั้นข้าราชบริพารได้รับอนุญาตให้ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อย่างเปิดเผยเพียงปีละครั้ง - ในวันพิธีราชาภิเษกของเธอ
ฉันต้องบอกว่าทั้ง Anna Ioannovna และ Biron คนโปรดของเธอถูกใส่ร้ายโดยราชาแห่งสาย Petrine ของราชวงศ์ Romanov ที่เข้ามามีอำนาจ ไม่มีความโหดร้ายใดนอกขอบเขตของการปกครองสิบปีของ Anna และงบประมาณภายใต้จักรพรรดินีองค์นี้กลายเป็นส่วนเกินในครั้งเดียว Minich และ Lassi ไปที่แหลมไครเมียและ Azov เพื่อล้างความอับอายของแคมเปญ Prut ของ Peter I ด้วยเลือดของศัตรู Great Northern Expedition ออกเดินทาง ใช่ และอาสาสมัครของเธออยู่ภายใต้เธอง่ายกว่าภายใต้ปีเตอร์ที่ 1 ซึ่ง "เพื่อที่จะปกป้องปิตุภูมิ เขาได้ทำลายมันเลวร้ายยิ่งกว่าศัตรู"
ภายใต้ลูกสาวของเขา เอลิซาเบธ ซึ่งต้องสวมชุดใหม่ทุกวัน ดังนั้นหลังจากการตายของเธอ “ห้อง 32 ถูกค้นพบ ทั้งหมดเต็มไปด้วยชุดของจักรพรรดินีผู้ล่วงลับไปแล้ว” (ชเตลิน) และภายใต้แคทเธอรีนที่ 2 ในช่วงรัชกาลที่ทาสกลายเป็นทาสที่แท้จริง แต่เราก้าวไปข้างหน้า
เอลิซาเบ ธ ยัง "เคารพ" ไวน์ทุกชนิด: ตามกฎแล้วเธอเองไม่ได้เข้านอนอย่างมีสติและไม่ยุ่งเกี่ยวกับคนอื่นที่เมา ดังนั้นผู้สารภาพส่วนตัวของเธอตามทะเบียนที่วาดขึ้นในเดือนกรกฎาคม 2299 ได้รับการจัดสรรปืนคาบศิลา 1 ขวดหนึ่งขวดไวน์แดง 1 ขวดและวอดก้า Gdansk ครึ่งองุ่น (ได้จากการกลั่นไวน์องุ่นสามขวดด้วยการเพิ่ม เครื่องเทศเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ราคาแพงมาก) มีไวน์เบอร์กันดี 2 ขวด ไวน์ไรน์ ปืนคาบศิลา ไวน์ขาวและแดง และเบียร์อังกฤษ 2 ขวด (ทั้งหมด 12 ขวด) วางบนโต๊ะทุกวัน นักร้องรับไวน์แดงและขาว 3 ขวดต่อวัน สตรีรัฐ M. E. Shuvalova มีสิทธิ์รับไวน์องุ่นที่ไม่ระบุชื่อหนึ่งขวดต่อวัน
โดยทั่วไป การอยู่อย่างมีสติสัมปชัญญะในราชสำนักของเอลิซาเบธนั้นค่อนข้างยาก ว่ากันว่าในตอนเช้าแขกและข้าราชบริพารของจักรพรรดินีองค์นี้นอนเคียงข้างกันในสภาพร่างกายที่น่าอับอายที่สุดที่เกิดจากการบริโภคแอลกอฮอล์มากเกินไป ในเวลาเดียวกัน คนนอกมักจะกลายเป็นคนข้างๆ ไม่มีใครรู้ว่าพวกเขาบุกเข้าไปในพระราชวังได้อย่างไร ดังนั้นเรื่องราวของโคตรที่ไม่มีใครเคยเห็น Peter III (ผู้สืบทอดของ Elizabeth) เมาก่อนเที่ยงจึงถือเป็นข้อพิสูจน์ถึงพฤติกรรมผิดธรรมชาติของจักรพรรดิองค์นี้ในสภาพแวดล้อมของศาล
ในรัชสมัยของเอลิซาเบธ คำว่า "วอดก้า" ปรากฏครั้งแรกในกฎหมายของรัฐ - พระราชกฤษฎีกาของจักรพรรดินีลงวันที่ 8 มิถุนายน ค.ศ. 1751 แต่อย่างใดมันไม่ได้หยั่งราก
ในอีก 150 ปีข้างหน้า คำว่า "ไวน์ขนมปัง", "ไวน์ต้ม", "ไวน์สดที่เผาไหม้", "ไวน์ร้อน" (คำว่า "เครื่องดื่มเข้มข้น" ก็ปรากฏขึ้นด้วย), "ไวน์ขม" (ด้วยเหตุนี้ "และ" ขมขื่น คนขี้เมา ")
นอกจากนี้ยังมีคำศัพท์กึ่งแข็ง (38% โดยปริมาตร กล่าวถึงครั้งแรกในปี 1516), ฟองไวน์ (44, 25%), สาม (47, 4%), ดับเบิลแอลกอฮอล์ (74, 7%) ตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 19 ไวน์ฟองถูกเรียกว่า "pervak" หรือ "pervach" มากขึ้น ไม่เป็นฟอง: ในสมัยนั้นส่วนบนและส่วนที่ดีที่สุดของของเหลวเรียกว่า "โฟม" (เช่น "โฟมนม" เรียกว่าครีม)
และคำว่า "วอดก้า" ในขณะนั้นในหมู่คนมีอยู่เป็นคำแสลง ในภาษาวรรณกรรมเริ่มใช้เมื่อต้นศตวรรษที่ 19 เท่านั้น แม้แต่ในพจนานุกรมของดาห์ล "วอดก้า" ก็ยังเป็นเพียงคำพ้องความหมายสำหรับ "ไวน์ขนมปัง" หรือ - รูปแบบจิ๋วของคำว่า "น้ำ" ในแวดวงชนชั้นสูง วอดก้าถูกเรียกว่าไวน์องุ่นและผลไม้กลั่น ซึ่งมีส่วนผสมของกากและเครื่องเทศต่างๆ
ภายใต้เอลิซาเบธ ไวน์ขนมปังรัสเซียเริ่มส่งออกเป็นครั้งแรกในประวัติศาสตร์
นายพลจัตวา เอ. Melgunov ในปี ค.ศ. 1758 ได้รับสิทธิ์ในการส่งออก "ไวน์ร้อน" คุณภาพสูงในต่างประเทศเพื่อขาย: "ความใจดีที่ไม่สามารถพบได้ในเสบียงไปยังโรงเตี๊ยม"
หลา Kruzhechnye (อดีตร้านเหล้า) ภายใต้ Elizabeth ถูกเปลี่ยนชื่อเป็น "สถานประกอบการด้านดื่ม" ซากศพหนึ่งในนั้นถูกค้นพบในปี 2559 ขณะวางสายสะสมในพื้นที่จัตุรัส Teatralnaya ของมอสโก สถานประกอบการด้านการดื่มแห่งนี้รอดชีวิตจากไฟไหม้ในมอสโกในปี พ.ศ. 2355 และดำเนินการมาจนถึงอย่างน้อย พ.ศ. 2362
อย่างไรก็ตามคำว่า "โรงเตี๊ยม" จากภาษารัสเซียไม่ได้หายไปไหนหลังจากรอดมาได้จนถึงสมัยของเรา และในรัสเซียซาร์และ kruzhechnye หลาและสถานประกอบการดื่มในหมู่ประชาชนยังคงถูกเรียกว่า "โรงเตี๊ยม"
"ธิดาแห่งเปตรอฟ" ยังเป็นจุดเริ่มต้นของแฟชั่นใหม่
ใน "บ้านที่ดี" ตอนนี้มีทิงเจอร์และเหล้าสำหรับตัวอักษรทั้งหมด: โป๊ยกั๊ก, บาร์เบอร์รี่, เชอร์รี่, … พิสตาชิโอ, … แอปเปิ้ล นอกจากนี้ ในทางตรงกันข้ามกับนำเข้า "วอดก้า" (กลั่นไวน์องุ่นและผลไม้) ในรัสเซีย พวกเขายังเริ่มทดลองกับ "ไวน์ขนมปังร้อน" ที่กลั่นแล้ว สิ่งนี้นำไปสู่การปฏิวัติอย่างแท้จริงในการกลั่นแบบมีเกียรติในประเทศ ไม่มีใครให้ความสนใจกับต้นทุนที่สูงอย่างเหลือเชื่อของผลิตภัณฑ์ที่ได้ แต่คุณภาพก็สูงมากเช่นกัน จากนั้น Catherine II ได้ส่งตัวอย่างที่ดีที่สุดของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไปยังผู้สื่อข่าวชาวยุโรปของเธอ - Voltaire, Goethe, Linnaeus, Kant, Frederick II, Gustav III แห่งสวีเดน
Catherine II "กลายเป็นคนดัง" ด้วยคำแถลง
"คนเมาจะจัดการได้ง่ายกว่า"
ในรัชสมัยของพระองค์ เมื่อวันที่ 16 กุมภาพันธ์ พ.ศ. 2329 พระราชกฤษฎีกาได้ออกพระราชกฤษฎีกาว่า "ในการอนุญาตการกลั่นอย่างถาวรของขุนนาง" ซึ่งได้ยกเลิกการผูกขาดของรัฐในการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และการควบคุมการผลิตโดยรัฐ
นักวิจัยบางคนเชื่อว่าเหตุผลหนึ่ง (ไม่ใช่สาเหตุหลัก) ของการลอบสังหารจักรพรรดิพอลที่ 1 คือความปรารถนาของเขาที่จะยกเลิกพระราชกฤษฎีกาของแคทเธอรีนนี้และคืนการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และวอดก้าภายใต้การควบคุมของรัฐ
นโยบายแอลกอฮอล์ของจักรวรรดิรัสเซียในศตวรรษที่ 19
อเล็กซานเดอร์ที่ 1 การผูกขาดการผลิตแอลกอฮอล์กลับคืนมาบางส่วนในปี พ.ศ. 2362
เหตุผลก็คือสถานะหายนะของรัฐ ซึ่งถูกทำลายโดยสงครามในปี ค.ศ. 1812 และ "การรณรงค์เพื่อปลดปล่อย" ที่ตามมาของกองทัพรัสเซีย แต่การขายปลีกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ยังคงอยู่ในมือของเอกชน
ภายใต้อเล็กซานเดอร์ที่ 1 วอดก้าเริ่มแพร่กระจายในฝรั่งเศส
ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยการจัดส่งไปยังร้านอาหารปารีส "Veri" ซึ่งเช่าโดยคำสั่งของรัสเซียสำหรับนายพลและเจ้าหน้าที่อาวุโส จากนั้นร้านอาหารและบิสโตรอื่น ๆ ก็เริ่มสั่งวอดก้า ชาวปารีสเริ่มทดลองร่วมกับทหารและเจ้าหน้าที่รัสเซีย
ในปี พ.ศ. 2369 จักรพรรดินิโคลัสที่ 1 ได้ฟื้นฟูระบบค่าไถ่บางส่วนและตั้งแต่ปี พ.ศ. 2371 ได้ยกเลิกการผูกขาดวอดก้าโดยสมบูรณ์
หลายคนเชื่อว่าจักรพรรดิดำเนินการตามขั้นตอนเหล่านี้โดยประสงค์จะแสดงท่าทางประนีประนอมต่อขุนนางซึ่งประทับใจอย่างยิ่งต่อการปราบปรามพวก Decembrists ครอบครัวที่มีชื่อเสียงและมีอิทธิพล
ภายใต้การปกครองของนิโคลัสที่ 1 รัฐบาลซึ่งต้องการจะทำให้ผู้คนคุ้นเคยกับวอดก้า จู่ๆ ก็จำกัดการผลิตและจำหน่ายไวน์ เบียร์ และแม้แต่ชา การต้มเบียร์ต้องเสียภาษีมากจนในปี ค.ศ. 1848 โรงเบียร์เกือบทั้งหมดปิดตัวลง ในขณะนั้นเองที่บิสมาร์กได้ออกประโยคหนึ่งของเขาว่า
"คนรัสเซียจะมีอนาคตที่สดใสถ้าพวกเขาไม่เมาสุรา"
รัชสมัยของนิโคลัสที่ 1 กลายเป็น "ยุคทอง" สำหรับ "เกษตรกรผู้เสียภาษี" ไวน์ซึ่งมีจำนวนในปีสุดท้ายของชีวิตถึง 216 คนผู้ร่วมสมัยเปรียบเทียบผลกำไรของพวกเขากับการยกย่องประชาชนต่อชาวมองโกล ดังนั้นจึงเป็นที่ทราบกันว่าในปี พ.ศ. 2399 เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ขายได้มากกว่า 151 ล้านรูเบิล คลังได้รับ 82 ล้านของพวกเขา ส่วนที่เหลือไปในกระเป๋าของพ่อค้าเอกชน
เกษตรกรผู้เสียภาษีมีอิทธิพลอย่างมากและมีโอกาสที่เหลือเชื่อ คดีกับหนึ่งในนั้นในแผนกมอสโกของวุฒิสภานำโดยเลขานุการ 15 คนเมื่องานเสร็จสิ้น เอกสารสำหรับเกวียนหลายสิบคันถูกส่งไปยังเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก ขบวนเกวียนขนาดใหญ่นี้พร้อมกับผู้คนที่มากับมันหายไปบนถนนไม่พบร่องรอยของมัน
ในช่วงกลางศตวรรษที่ 19 จำนวนสถานประกอบการการดื่มในจักรวรรดิรัสเซียเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว หากในปี พ.ศ. 2395 มี 77,838 คนในปี พ.ศ. 2402 - 87,388 หลังจากปี พ.ศ. 2406 ตามแหล่งข้อมูลบางแห่งถึงครึ่งล้าน
ความหายนะของประชากรและการเสียชีวิตที่เพิ่มขึ้นจากความมึนเมาทำให้เกิดความไม่พอใจดังกล่าวซึ่งการจลาจลในหมู่บ้านมักเริ่มต้นด้วยการทำลายสถานประกอบการด้านการดื่ม
ในเขตชานเมืองของรัฐรัสเซียซึ่งประเพณีการปกครองตนเองยังคงแข็งแกร่งบางครั้งผู้คนก็แก้ปัญหาการเมาสุราของเพื่อนบ้านและญาติโดยใช้วิธีการ "การเสพติดพื้นบ้าน" ที่ผิดปกติ แต่มีประสิทธิภาพมาก ดังนั้น ในหมู่บ้านดอนคอซแซคบางแห่ง คนขี้เมาจึงถูกเฆี่ยนตีต่อสาธารณชนในบ่ายวันอาทิตย์ที่ลานตลาด “คนไข้” ที่เข้ารับการรักษานี้ต้องกราบไหว้ทั้ง 4 ด้าน และขอบคุณประชาชนที่ให้ความรู้ ว่ากันว่าอาการกำเริบหลังจาก "การรักษา" ดังกล่าวหายากมาก
ภายใต้อเล็กซานเดอร์ที่ 2 ในปี พ.ศ. 2401-2404 สิ่งที่คิดไม่ถึงเกิดขึ้น: ใน 23 จังหวัดของภาคกลางตอนใต้ตอนกลางและตอนใต้ของโวลก้าและอูราล "การเคลื่อนไหวที่เงียบขรึม" เริ่มแพร่กระจาย
ชาวนาทุบโรงดื่มและสาบานที่จะปฏิเสธเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สิ่งนี้ทำให้รัฐบาลตกใจอย่างมากซึ่งสูญเสีย "เงินเมา" ส่วนสำคัญของ เจ้าหน้าที่ใช้ทั้ง "แท่ง" และ "แครอท" ในอีกด้านหนึ่ง ชาวนาผู้ประท้วงมากถึง 11,000 คนถูกจับกุม ในทางกลับกัน เพื่อกระตุ้นการเยี่ยมชมสถานประกอบการด้านการดื่ม ราคาเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็ลดลง
ในปี 1861 เรื่องอื้อฉาวในสังคมเกิดจากภาพวาดของ V. Perov "ขบวนชนบทในเทศกาลอีสเตอร์" อันที่จริง ศิลปินไม่ได้บรรยายถึงขบวนแห่ตามประเพณีรอบโบสถ์ แต่เรียกว่า "การสรรเสริญ": หลังจากเทศกาลอีสเตอร์ (ในสัปดาห์ที่สดใส) นักบวชในหมู่บ้านก็ไปจากบ้านหนึ่งไปอีกบ้านหนึ่งและร้องเพลงสวดของโบสถ์ รับของขวัญและของกำนัลจากนักบวชใน รูปแบบของ "ขนมปังไวน์" โดยทั่วไปแล้ว ในอีกด้านหนึ่ง ดูเหมือนเพลงเพลงนอกรีต และในอีกด้านหนึ่ง เหมือนการมาเยือนของ "ซานตาคลอส" ก่อนปีใหม่ในสมัยโซเวียตและในปัจจุบัน ในตอนท้ายของ "การสรรเสริญ" ผู้เข้าร่วมไม่สามารถยืนได้อย่างแท้จริง ในภาพเราเห็นนักบวชที่เมาสุราและนักบวชที่ล้มลงกับพื้น และชายชราขี้เมาไม่ได้สังเกตว่าไอคอนนั้นคว่ำอยู่ในมือของเขา
ตามคำร้องขอของทางการ Tretyakov ผู้ซื้อภาพวาดนี้ ถูกบังคับให้ถอดออกจากนิทรรศการ และพวกเขายังพยายามที่จะนำ Perov ขึ้นศาลในข้อหาดูหมิ่นศาสนา แต่เขาสามารถพิสูจน์ได้ว่าในเขตมอสโกของ Mytishchi "ขบวนทางศาสนา" ดังกล่าวมีการจัดเป็นประจำและไม่แปลกใจเลย
ในปี พ.ศ. 2406 ระบบเรียกค่าไถ่ซึ่งก่อให้เกิดความไม่พอใจอย่างกว้างขวาง ในที่สุดก็ถูกยกเลิก แทนที่จะแนะนำระบบภาษีสรรพสามิต ส่งผลให้ราคาแอลกอฮอล์ลดลง แต่คุณภาพก็ลดลงด้วย สุราที่ทำจากธัญพืชคุณภาพถูกส่งไปต่างประเทศ ในตลาดในประเทศพวกเขาถูกแทนที่ด้วยวอดก้าที่ทำจากแอลกอฮอล์มันฝรั่งมากขึ้น ผลที่ได้คือความมึนเมาเพิ่มขึ้นและจำนวนพิษจากแอลกอฮอล์เพิ่มขึ้น
ในเวลาเดียวกันวอดก้า Shustovskaya ที่มีชื่อเสียงก็ปรากฏตัวขึ้น เพื่อส่งเสริม NL Shustov จ้างนักเรียนที่ไปสถานประกอบการดื่มและขอ "วอดก้าจาก Shustov" เมื่อได้รับการปฏิเสธพวกเขาจากไปด้วยความขุ่นเคืองและบางครั้งพวกเขาก็ทำเรื่องอื้อฉาวดังที่พวกเขาเขียนในหนังสือพิมพ์ นอกจากนี้ยังได้รับอนุญาตให้โกงโดยมีเงื่อนไขว่าจำนวนความเสียหายต่อสถาบันไม่เกิน 10 รูเบิล
ในปี พ.ศ. 2406 โรงกลั่นวอดก้า "P. ก. สมีร์นอฟ ".
ในปีพ. ศ. 2424 ได้มีการตัดสินใจเปลี่ยนสถานประกอบการดื่มแบบเก่าด้วยร้านเหล้าและร้านเหล้าซึ่งขณะนี้สามารถสั่งซื้อวอดก้าได้ไม่เพียง แต่ยังเป็นของว่างอีกด้วย ในเวลาเดียวกัน เป็นครั้งแรกที่พวกเขาคิดถึงความเป็นไปได้ในการขายวอดก้าแบบซื้อกลับบ้านและบางส่วนที่น้อยกว่าถัง
ใช่ ไม่มีภาชนะขนาดเล็กสำหรับวอดก้าในตอนนั้น เฉพาะไวน์นำเข้าขายเป็นขวด (ซึ่งมาจากต่างประเทศเป็นขวดแล้ว)
ความแข็งแรงของวอดก้านั้นไม่มีขอบเขตที่ชัดเจน ความแข็งแกร่งของ 38 ถึง 45 องศาถือว่าอนุญาต และเมื่อวันที่ 6 ธันวาคม พ.ศ. 2429 ใน "กฎบัตรว่าด้วยค่าธรรมเนียมการดื่ม" ได้รับการอนุมัติมาตรฐานตามที่วอดก้าควรมีความแข็งแกร่ง 40 องศา ทำขึ้นเพื่อความสะดวกในการคำนวณ และ DI Mendeleev กับงานเชิงทฤษฎีของเขาในปี 2408 "เกี่ยวกับส่วนผสมของแอลกอฮอล์กับน้ำ" ไม่มีส่วนเกี่ยวข้องกับเรื่องนี้ โดยวิธีการที่ Mendeleev เองถือว่าการเจือจางแอลกอฮอล์ที่เหมาะสมที่สุดถึง 38 องศา
ในขณะเดียวกัน การประท้วงต่อต้านโรงเตี๊ยมในท้องถิ่นยังคงดำเนินต่อไป นอกจากนี้ พวกเขาได้รับการสนับสนุนจากนักเขียนและนักวิทยาศาสตร์ที่มีชื่อเสียงระดับโลก เช่น F. Dostoevsky, N. Nekrasov, L. Tolstoy, D. Mamin-Sibiryak, I. Sechenov, I. Sikorsky, A. Engelgart
เป็นผลให้เมื่อวันที่ 14 พฤษภาคม พ.ศ. 2428 รัฐบาลได้อนุญาตให้ชุมชนในชนบทปิดสถานประกอบการด้านการดื่มโดยใช้ "ประโยคในหมู่บ้าน"
ภายใต้อเล็กซานเดอร์ที่สองการปลูกไร่องุ่นเริ่มขึ้นในอาณาเขตของภูมิภาคทะเลดำตอนเหนือ ในปี 1880 แชมเปญรัสเซียได้รับใน Abrau-Dyurso ซึ่งตั้งแต่ต้นศตวรรษแทนที่ฝรั่งเศสในงานเลี้ยงรับรองของจักรวรรดิ
และในตอนท้ายของ XIX - ต้นศตวรรษที่ XX นอกจากนี้ยังมีการฟื้นฟูเบียร์ซึ่งการผลิตเริ่มเติบโต จริงอยู่ โรงเบียร์สองในสามของจักรวรรดิผลิตเบียร์ประเภทเดียวคือ "Bavarskoe"
เมื่อวันที่ 20 กรกฎาคม พ.ศ. 2436 การผูกขาดการกลั่นของรัฐได้รับการฟื้นฟู และในที่สุดในปี พ.ศ. 2437 ได้มีการเปิดร้านค้าของรัฐแห่งแรกซึ่งขายวอดก้าในขวด สิ่งนี้ทำขึ้นตามคำแนะนำของรัฐมนตรีว่าการกระทรวงการคลังของจักรวรรดิรัสเซีย S. Yu. Witte
อย่างไรก็ตาม ผู้คนไม่คุ้นเคยกับนวัตกรรมนี้ในทันที และในตอนแรกสิ่งที่เรียกว่า "ผู้ผลิตแก้ว" มักจะหมุนอยู่ใกล้ๆ ร้านค้าเหล่านี้ โดยเสนออาหารให้กับผู้ที่ทุกข์ทรมาน "ให้เช่า" ในเวลาเดียวกันมีการแนะนำข้อ จำกัด ในการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์: ในเมืองใหญ่วอดก้าเริ่มขายตั้งแต่ 7:00 ถึง 22:00 น. ในพื้นที่ชนบท - ในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ร่วงจนถึง 18:00 น. ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ผลิ - ถึง 20.00 น. ห้ามขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในวันที่มีกิจกรรมสาธารณะ (การเลือกตั้ง การประชุมชุมชน ฯลฯ)
ในปีพ. ศ. 2437 มีการจดสิทธิบัตร "วอดก้าพิเศษมอสโก" ที่มีชื่อเสียงซึ่งผลิตในสหภาพโซเวียตด้วย มันไม่ใช่ไวน์ขนมปังอีกต่อไป แต่เป็นส่วนผสมของแอลกอฮอล์และน้ำที่กลั่นแล้ว
ในที่สุดในปี 1895 ตามคำสั่งของ Witte วอดก้าก็ถูกขายแทนไวน์ขนมปัง วอดก้าขายในร้านค้าของรัฐสองประเภท: อันที่ถูกกว่าที่มีฝาแว็กซ์สีแดง (ซึ่งเป็นที่ที่ผู้คนเข้าถึงได้มากที่สุด) และอันที่แพงกว่าที่มีฝาสีขาวซึ่งเรียกว่า "ห้องรับประทานอาหาร".
นอกจากร้านขายไวน์ของรัฐในเมืองใหญ่ในขณะนั้นแล้ว ยังมี "ร้านขายของฝาก" ซึ่งพวกเขาขายเบียร์ และ "ห้องเก็บไวน์ Renskoye" ("แม่น้ำไรน์ที่บิดเบี้ยว") ซึ่งขายไวน์นำเข้า นอกจากนี้ ในต้นศตวรรษที่ 20 ในร้านอาหารบางแห่งในเมืองหลวง บาร์ต่างๆ ได้เปิดขึ้นซึ่งคุณสามารถสั่งค็อกเทลได้ (ร้านแรกคือในปี 1905 ที่ร้านอาหารเมดเวด) จากนั้นค็อกเทลบาร์ก็ปรากฏตัวขึ้นในมอสโก
ในขณะเดียวกัน สถานการณ์ความมึนเมาที่เป็นที่นิยมยังคงแย่ลงเรื่อยๆ ตามสถิติการบริโภคเครื่องดื่มไวน์ต่อคนในปี พ.ศ. 2433 เท่ากับ 2.46 ลิตรในปี พ.ศ. 2453 - 4.7 ลิตรในปี พ.ศ. 2456 มีเพียง 6 ลิตรเท่านั้น
ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 ในเมืองรัสเซียบางเมือง (เช่นใน Saratov, Kiev, Yaroslavl, Tula) ตามความคิดริเริ่มของหน่วยงานท้องถิ่นสถานีที่มีสติปรากฏขึ้น ภายในปี พ.ศ. 2460 สถานประกอบการดังกล่าวได้เปิดขึ้นในทุกเมืองของจังหวัด
เมื่อวันที่ 30 มีนาคม พ.ศ. 2451 เจ้าหน้าที่ชาวนา 50 คนของ State Duma ได้ออกแถลงการณ์:
"ปล่อยให้วอดก้าถูกลบไปยังเมืองต่างๆ ถ้าพวกเขาต้องการ แต่ในหมู่บ้าน มันก็จะทำลายเยาวชนของเราในที่สุด"
และในปี พ.ศ. 2452 การประชุมสภาคองเกรส All-Russian ครั้งแรกในการต่อสู้กับความมึนเมาได้จัดขึ้นที่เซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก
แม้แต่ Grigory Rasputin ก็วิพากษ์วิจารณ์นโยบายแอลกอฮอล์ของรัฐบาล
ไม่มีกฎหมายแอลกอฮอล์
ในช่วงสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง รัฐบาลรัสเซียได้ใช้มาตรการที่ไม่เคยมีมาก่อนซึ่งเป็นครั้งแรกในประวัติศาสตร์ที่ห้ามการใช้สุราโดยสิ้นเชิง ด้านหนึ่งมีแง่บวกบางประการในช่วงครึ่งหลังของปี 2457 จำนวนคนเมาที่ถูกจับกุมในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กลดลง 70% จำนวนโรคจิตแอลกอฮอล์ลดลง เงินสมทบธนาคารออมสินเพิ่มขึ้นอย่างมาก และการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้าถึงไม่ได้ก็ลดลงเหลือ 0.2 ลิตรต่อคน แต่การห้ามตามที่คาดไว้ทำให้การผลิตเบียร์ที่บ้านเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วซึ่งเจ้าหน้าที่ไม่สามารถรับมือได้
ในขั้นต้น อนุญาตให้เสิร์ฟเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในร้านอาหารชั้นหนึ่งราคาแพงเท่านั้น ในสถานประกอบการอื่น ๆ วอดก้าสีและคอนญักถูกเสิร์ฟภายใต้หน้ากากชา
แอลกอฮอล์เปลี่ยนสภาพทุกชนิดเริ่มถูกนำมาใช้ทุกที่ ตัวอย่างเช่น ตามผลของปี 1915 ปรากฎว่าในรัสเซียการซื้อโคโลญจน์ของประชากรเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า และโรงงานน้ำหอม Voronezh "หุ้นส่วนของ L. I. Mufke and Co" ในปีนี้ผลิตโคโลญจน์มากกว่าในปี 1914 ถึง 10 เท่า นอกจากนี้องค์กรนี้ได้เปิดตัวการผลิตที่เรียกว่า "โคโลญเศรษฐกิจ" ที่มีคุณภาพต่ำมาก แต่ราคาถูกซึ่งซื้อเฉพาะสำหรับการบริโภค "ภายใน"
จำนวนผู้ติดยาเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วและในทุกชั้นของประชากรของจักรวรรดิ นอกจากนี้ยังมีการคิดค้น "ค็อกเทล" ซึ่งแอลกอฮอล์ผสมกับยา "ชาบอลติก" เป็นส่วนผสมของแอลกอฮอล์และโคเคน "ราสเบอร์รี่" - แอลกอฮอล์กับฝิ่น
A. Vertinsky เล่าว่า:
“ในตอนแรก โคเคนถูกขายอย่างเปิดเผยในร้านขายยาในกระป๋องสีน้ำตาลที่ปิดสนิท … หลายคนติดมัน นักแสดงแบกฟองสบู่ไว้ในกระเป๋าเสื้อและ "ชาร์จ" ทุกครั้งที่ขึ้นเวที นักแสดงถือโคเคนในกล่องแป้ง … ฉันจำได้เมื่อฉันมองออกไปนอกหน้าต่างห้องใต้หลังคาที่เราอาศัยอยู่ (หน้าต่างมองออกไปที่หลังคา) และเห็นว่าทางลาดทั้งหมดใต้หน้าต่างของฉันเต็มไปด้วยกระป๋องโคเคนมอสโกสีน้ำตาลเปล่า."
จากนั้นพวกบอลเชวิคด้วยความยากลำบากอย่างมากก็สามารถหยุดยั้ง "การแพร่ระบาด" ของการติดยาที่แพร่กระจายไปทั่วสังคมรัสเซียทั้งหมดได้
การสูญเสียงบประมาณของรัสเซียกลายเป็นเรื่องใหญ่ซึ่งในปี 2456 เกิดขึ้น 26% โดยรายได้จากการขายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของรัฐ
ในบทความหน้าเราจะเล่าเรื่องราวของเราต่อไปและพูดคุยเกี่ยวกับการใช้แอลกอฮอล์ในสหภาพโซเวียตและรัสเซียหลังโซเวียต