ใครกินเก่งกว่ากันในสมรภูมิสงครามโลกครั้งที่ 1
ทหารคนไหนที่ต่อสู้ได้ดีกว่า - อิ่มหรือหิว? สงครามโลกครั้งที่หนึ่งไม่ได้ให้คำตอบที่ชัดเจนสำหรับคำถามสำคัญนี้ ในอีกด้านหนึ่ง แท้จริงแล้ว ทหารของเยอรมนีซึ่งพ่ายแพ้ในที่สุด ได้รับอาหารอย่างสุภาพมากกว่ากองทัพของฝ่ายตรงข้ามส่วนใหญ่ ในเวลาเดียวกัน ระหว่างสงคราม กองทหารเยอรมันได้สร้างความพ่ายแพ้ครั้งแล้วครั้งเล่าให้กับกองทัพที่กินได้ดีกว่าและประณีตกว่า
ความรักชาติและแคลอรี่
ประวัติศาสตร์รู้ตัวอย่างมากมายเมื่อผู้คนที่หิวโหยและหมดแรง ระดมพลังแห่งจิตวิญญาณของพวกเขา เอาชนะผู้ที่มีอาหารเพียงพอและมีอุปกรณ์ครบครัน แต่ไม่มีศัตรูที่หลงใหล ทหารที่เข้าใจสิ่งที่เขาต่อสู้เพื่ออะไร เหตุใดจึงไม่น่าเสียดายที่สละชีวิตเพื่อสิ่งนั้น สามารถต่อสู้ได้โดยไม่ต้องมีครัวพร้อมอาหารร้อน ๆ … วัน สอง หนึ่งสัปดาห์ แม้แต่เดือนเดียว แต่เมื่อสงครามยืดเยื้อมานานหลายปี คุณจะไม่เต็มไปด้วยความหลงใหลอีกต่อไป คุณไม่สามารถหลอกลวงสรีรวิทยาได้ตลอดไป ผู้รักชาติที่กระตือรือร้นที่สุดจะตายด้วยความหิวโหยและเย็นชา ดังนั้น รัฐบาลของประเทศส่วนใหญ่ที่เตรียมทำสงครามมักจะแก้ไขปัญหาในลักษณะเดียวกัน: ทหารต้องได้รับอาหารและได้รับอาหารอย่างดีในระดับของคนงานที่ทำงานอย่างหนัก การปันส่วนทหารของกองทัพต่าง ๆ ในช่วงสงครามโลกครั้งที่หนึ่งคืออะไร?
ในตอนต้นของศตวรรษที่ 20 ทหารธรรมดาของกองทัพรัสเซียพึ่งพาอาหารประจำวันเช่นข้าวเกรียบข้าวไรย์ 700 กรัมหรือขนมปังข้าวไรย์หนึ่งกิโลกรัมซีเรียล 100 กรัม (ในสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยของไซบีเรีย - แม้แต่ 200 กรัม), เนื้อสด 400 กรัม หรือ เนื้อกระป๋อง 300 กรัม (บริษัทด้านหน้าต่อวัน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องส่งมอบโคอย่างน้อยหนึ่งตัวและหนึ่งปี - ฝูงวัวหลายร้อยตัวทั้งฝูง) เนยหรือน้ำมันหมู 20 กรัม,แป้งพัฟ 17 กรัม, 6, 4 กรัมของชา, น้ำตาล 20 กรัม, พริก 0, 7 กรัม. นอกจากนี้ ทหารควรมีผักสดประมาณ 250 กรัม หรือผักแห้งประมาณ 20 กรัมต่อวัน (ส่วนผสมของกะหล่ำปลีแห้ง แครอท หัวบีต หัวผักกาด หัวหอม ขึ้นฉ่าย และผักชีฝรั่ง) ซึ่งส่วนใหญ่เป็นซุป มันฝรั่งตรงกันข้ามกับสมัยของเราเมื่อ 100 ปีที่แล้วในรัสเซียยังไม่แพร่หลายนักแม้ว่าเมื่อพวกเขามาถึงด้านหน้าพวกเขาก็ถูกนำมาใช้ในการเตรียมซุปด้วย
อาหารภาคสนามของรัสเซีย ภาพถ่าย: “Imperial War Museums”
ในระหว่างการถือศีลอด เนื้อสัตว์ในกองทัพรัสเซียมักจะถูกแทนที่ด้วยปลา (ส่วนใหญ่ไม่ใช่ปลาทะเลเหมือนในปัจจุบัน แต่ปลาแม่น้ำมักอยู่ในรูปแบบของกลิ่นแห้ง) หรือเห็ด (ในซุปกะหล่ำปลี) และเนย - กับผัก ซีเรียลที่บัดกรีในปริมาณมากถูกเพิ่มลงในหลักสูตรแรกโดยเฉพาะอย่างยิ่งในซุปกะหล่ำปลีหรือซุปมันฝรั่งซึ่งโจ๊กปรุงสุก ในกองทัพรัสเซียเมื่อ 100 ปีที่แล้วมีการใช้ซีเรียลสะกด, ข้าวโอ๊ต, บัควีท, ข้าวบาร์เลย์และธัญพืชลูกเดือย ข้าวเป็นผลิตภัณฑ์ "ซ่อม" จัดจำหน่ายโดยเรือนจำเฉพาะในสภาวะที่สำคัญที่สุดเท่านั้น
น้ำหนักรวมของผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่ทหารกินต่อวันเข้าใกล้สองกิโลกรัม ปริมาณแคลอรี่มากกว่า 4300 กิโลแคลอรี ซึ่งน่าพอใจมากกว่าอาหารของทหารของกองทัพแดงและโซเวียต (โปรตีน 20 กรัมและไขมันมากกว่า 10 กรัม) และสำหรับชา - ดังนั้นทหารโซเวียตจึงได้รับน้อยกว่าสี่เท่า - เพียง 1.5 กรัมต่อวันซึ่งไม่เพียงพอสำหรับใบชาปกติสามแก้วซึ่งคุ้นเคยกับทหาร "ซาร์" อย่างชัดเจน
Rusks, corned beef และอาหารกระป๋อง
ในสภาวะของการระบาดของสงคราม การปันส่วนของทหารในขั้นต้นเพิ่มมากขึ้น (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อสัตว์ - มากถึง 615 กรัมต่อวัน) แต่ต่อมาเล็กน้อยเมื่อเข้าสู่ระยะยืดเยื้อและทรัพยากรก็แห้งไปแม้ใน เกษตรกรในรัสเซียในขณะนั้นลดลงอีกครั้งและเนื้อสดถูกแทนที่ด้วยเนื้อ corned มากขึ้น แม้ว่าโดยทั่วไปแล้วจนถึงความวุ่นวายในการปฏิวัติในปี 2460 รัฐบาลรัสเซียจัดการอย่างน้อยที่สุดเพื่อรักษามาตรฐานอาหารสำหรับทหาร แต่คุณภาพของอาหารก็แย่ลงเท่านั้น
ประเด็นตรงนี้ไม่ใช่ความหายนะของหมู่บ้านและวิกฤตการณ์อาหารมากนัก (เยอรมนีคนเดียวกันต้องทนทุกข์ทรมานจากมันอีกหลายเท่า) แต่ในความโชคร้ายของรัสเซียชั่วนิรันดร์ - เครือข่ายถนนที่ยังไม่ได้พัฒนาซึ่งเรือนจำต้องขับฝูงวัว ไปด้านหน้าและนำหลายแสนตันผ่านหลุมบ่อแป้ง ผักและอาหารกระป๋อง นอกจากนี้ อุตสาหกรรมเครื่องทำความเย็นยังอยู่ในช่วงเริ่มต้น (ซากวัว ผัก และธัญพืชต้องได้รับการเก็บรักษาไว้ในปริมาณมหาศาลจากความเสียหาย การจัดเก็บและการขนส่ง) ดังนั้นสถานการณ์เช่นการนำเนื้อเน่าไปยังเรือประจัญบาน Potemkin จึงเกิดขึ้นบ่อยครั้งและไม่เพียงเพราะเจตนาร้ายและการขโมยของผู้ตั้งใจเท่านั้น
มันไม่ง่ายเลยแม้แต่กับขนมปังของทหาร แม้ว่าในปีนั้นมันจะอบโดยไม่มีไข่และเนย จากแป้ง เกลือและยีสต์เท่านั้น แต่ในยามสงบนั้นปรุงในเบเกอรี่ (อันที่จริงแล้วในเตาอบรัสเซียธรรมดา) ซึ่งตั้งอยู่ในสถานที่ที่มีการติดตั้งยูนิตอย่างถาวร เมื่อกองทหารเคลื่อนไปข้างหน้า ปรากฏว่าการให้ขนมปังแก่ทหารคนละกิโลกรัมในค่ายทหารเป็นสิ่งหนึ่ง แต่ในทุ่งโล่งก็เป็นอีกเรื่องหนึ่ง ครัวสนามเจียมเนื้อเจียมตัวไม่สามารถอบขนมปังจำนวนมากได้ มันยังคงอยู่อย่างดีที่สุด (ถ้าบริการด้านหลังไม่ "สูญหาย" เลยตลอดทาง) เพื่อแจกจ่ายขนมปังให้กับทหาร
แครกเกอร์ของทหารในช่วงต้นศตวรรษที่ยี่สิบไม่ใช่ขนมปังกรอบสีทองตามปกติสำหรับชา แต่พูดคร่าวๆ ก็คือชิ้นขนมปังธรรมดาแบบเดียวกันแห้งๆ หากกินแต่พวกมันเป็นเวลานานๆ ผู้คนก็เริ่มป่วยด้วยการขาดวิตามินและระบบทางเดินอาหารผิดปกติอย่างร้ายแรง
ชีวิตที่ "แห้งแล้ง" ในทุ่งโล่งสว่างขึ้นบ้างด้วยอาหารกระป๋อง สำหรับความต้องการของกองทัพ อุตสาหกรรมของรัสเซียในขณะนั้นได้ผลิตหลายพันธุ์ใน "กระป๋อง" ทรงกระบอก: "เนื้อทอด", "สตูว์เนื้อ", "ซุปกะหล่ำปลีกับเนื้อ", "ถั่วกับเนื้อ" ยิ่งกว่านั้นคุณภาพของสตูว์ "ราชวงศ์" นั้นแตกต่างกันในทางที่ได้เปรียบจากโซเวียตและยิ่งกว่านั้นอาหารกระป๋องในปัจจุบัน - 100 ปีที่แล้วใช้เฉพาะเนื้อเกรดสูงสุดจากด้านหลังของซากและสะบัก. นอกจากนี้ เมื่อเตรียมอาหารกระป๋องในช่วงสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง เนื้อจะถูกนำไปผัดและไม่ตุ๋น
สูตรทำอาหารสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง: ซุปกะหล่ำปลีของทหาร
เทถังน้ำลงในหม้อแล้วโยนเนื้อประมาณสองกิโลกรัมที่นั่นหนึ่งในสี่ของกะหล่ำปลีดอง เพิ่ม Groats (ข้าวโอ๊ตบัควีทหรือข้าวบาร์เลย์) เพื่อลิ้มรส "เพื่อความหนาแน่น" เพื่อจุดประสงค์เดียวกันเทแป้งเกลือเกลือหัวหอมพริกไทยและใบกระวานหนึ่งถ้วยครึ่งเพื่อลิ้มรส มันถูกต้มประมาณสามชั่วโมง
วลาดิมีร์ อาร์มีฟ "พี่ชาย"
อาหารฝรั่งเศส
แม้จะมีแรงงานจำนวนมากออกจากภาคเกษตรกรรมและอุตสาหกรรมอาหาร แต่ฝรั่งเศสอุตสาหกรรมเกษตรที่พัฒนาแล้วในช่วงสงครามโลกครั้งที่หนึ่งก็สามารถหลีกเลี่ยงความหิวโหยได้ ขาด "สินค้าอาณานิคม" เพียงไม่กี่อย่าง และแม้แต่การหยุดชะงักเหล่านี้ก็มีลักษณะที่ไม่เป็นระบบ โครงข่ายถนนที่ได้รับการพัฒนามาอย่างดีและลักษณะของการสู้รบทำให้สามารถจัดส่งอาหารไปยังด้านหน้าได้อย่างรวดเร็ว
อย่างไรก็ตาม ตามที่นักประวัติศาสตร์ Mikhail Kozhemyakin เขียนว่า “คุณภาพของอาหารทหารฝรั่งเศสในช่วงต่างๆ ของสงครามโลกครั้งที่หนึ่งแตกต่างกันอย่างมาก ในปี พ.ศ. 2457 - ต้นปี พ.ศ. 2458 เห็นได้ชัดว่าไม่เป็นไปตามมาตรฐานสมัยใหม่ แต่จากนั้นเรือนจำชาวฝรั่งเศสก็ไล่ตามและแซงหน้าเพื่อนร่วมงานต่างชาติของพวกเขา อาจไม่ใช่ทหารคนเดียวในช่วงมหาสงคราม - ไม่แม้แต่ทหารอเมริกัน - กินเช่นเดียวกับชาวฝรั่งเศส
ประเพณีอันยาวนานของระบอบประชาธิปไตยของฝรั่งเศสมีบทบาทสำคัญในที่นี่ เป็นเพราะเธอ ซึ่งขัดแย้งกัน ฝรั่งเศสจึงเข้าสู่สงครามกับกองทัพที่ไม่มีครัวส่วนกลาง เชื่อกันว่าเป็นการไม่ดีที่จะบังคับทหารหลายพันคนให้กินสิ่งเดียวกัน เพื่อกำหนดให้มีพ่อครัวทหาร ดังนั้นแต่ละหมวดจึงแจกชุดเครื่องครัวของตัวเอง - พวกเขาบอกว่าทหารชอบกินมากกว่าสิ่งที่พวกเขาจะทำเพื่อตัวเองจากชุดอาหารและพัสดุจากบ้าน (พวกเขามีชีสและไส้กรอกและปลาซาร์ดีนกระป๋อง, ผลไม้, แยม, ขนมหวาน, บิสกิต).และทหารแต่ละคนก็เป็นแม่ครัวของเขาเอง
ตามกฎแล้ว Ratatouille หรือสตูว์ผักประเภทอื่น ซุปถั่วกับเนื้อสัตว์ และอื่นๆ ถูกจัดเตรียมเป็นอาหารจานหลัก อย่างไรก็ตาม ชาวพื้นเมืองในแต่ละภูมิภาคของฝรั่งเศสพยายามนำอาหารบางอย่างที่เฉพาะเจาะจงจากสูตรอาหารที่ร่ำรวยที่สุดในจังหวัดของตนมาสู่ภาคสนาม
อาหารฝรั่งเศสภาคสนาม. ภาพ: หอสมุดรัฐสภา
แต่ "การแสดงมือสมัครเล่น" ที่เป็นประชาธิปไตยเช่นนี้ - กองไฟแสนโรแมนติกในตอนกลางคืน, กาต้มน้ำที่เดือดบนพวกเขา - กลายเป็นอันตรายถึงชีวิตในเงื่อนไขของสงครามตำแหน่ง นักแม่นปืนและพลปืนใหญ่ชาวเยอรมันเริ่มให้ความสนใจกับแสงสีของครัวในสนามของฝรั่งเศสในทันที และกองทัพฝรั่งเศสประสบความสูญเสียอย่างไม่ยุติธรรมในขั้นต้นด้วยเหตุนี้ ซัพพลายเออร์ทางทหารต้องรวมกระบวนการนี้อย่างไม่เต็มใจและยังแนะนำครัวสนามเคลื่อนที่และเตาอั้งโล่ พ่อครัว คนขนส่งอาหารจากด้านหลังใกล้ถึงแนวหน้า การปันส่วนอาหารมาตรฐาน
สัดส่วนของทหารฝรั่งเศสตั้งแต่ปี 1915 แบ่งออกเป็นสามประเภท: ปกติ เสริม (ระหว่างการต่อสู้) และแห้ง (ในสถานการณ์ที่รุนแรง) ปกติประกอบด้วยขนมปัง 750 กรัม (หรือแครกเกอร์-บิสกิต 650 กรัม) เนื้อวัวหรือเนื้อหมูสด 400 กรัม (หรือเนื้อกระป๋อง 300 กรัม เนื้อข้าวโพด 210 กรัม เนื้อรมควัน) ไขมันหรือน้ำมันหมู 30 กรัม, ซุปข้นแห้ง 50 กรัม, ข้าวหรือผักแห้ง 60 กรัม (มักเป็นถั่ว, ถั่ว, ถั่ว, มันฝรั่งหรือหัวบีต "แห้ง" เกลือ 24 กรัม, น้ำตาล 34 กรัม ส่วนเสริมให้ "เพิ่ม" ของเนื้อสดอีก 50 กรัม, ข้าว 40 กรัม, น้ำตาล 16 กรัม, กาแฟ 12 กรัม
โดยทั่วไปแล้ว ทั้งหมดนี้คล้ายกับอาหารรัสเซีย ความแตกต่างอยู่ที่กาแฟแทนที่จะเป็นชา (24 กรัมต่อวัน) และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ในรัสเซีย แอลกอฮอล์ครึ่งหนึ่งดื่ม (มากกว่า 70 กรัม) แก่ทหารก่อนสงครามควรจะทำเฉพาะในวันหยุด (10 ครั้งต่อปี) และด้วยการระบาดของสงคราม กฎหมายที่แห้งแล้งได้ถูกนำมาใช้ทั้งหมด ทหารฝรั่งเศสในขณะนั้นดื่มอย่างเต็มที่: ในตอนแรกเขาควรจะดื่มไวน์ 250 กรัมต่อวันภายในปี 1915 - แล้วขวดครึ่งลิตร (หรือเบียร์หนึ่งลิตรไซเดอร์) ในช่วงกลางของสงคราม อัตราการดื่มแอลกอฮอล์เพิ่มขึ้นอีกครึ่งเท่า - มากถึง 750 กรัมของไวน์ เพื่อให้ทหารเปล่งประกายการมองโลกในแง่ดีและปราศจากความกลัวให้มากที่สุด ผู้ที่ต้องการก็ไม่ถูกห้ามไม่ให้ซื้อไวน์ด้วยเงินของตัวเองซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมในสนามเพลาะในตอนเย็นจึงมีทหารที่ไม่ถัก นอกจากนี้ ยาสูบ (15-20 กรัม) ยังรวมอยู่ในปันส่วนรายวันของทหารฝรั่งเศส ในขณะที่ในรัสเซีย เงินบริจาคถูกรวบรวมเป็นยาสูบสำหรับทหารโดยผู้มีพระคุณ
เป็นที่น่าสังเกตว่ามีเพียงฝรั่งเศสเท่านั้นที่มีสิทธิได้รับไวน์ปันส่วนที่ได้รับการปรับปรุง: ตัวอย่างเช่น ทหารจากกองพลน้อยรัสเซียที่ต่อสู้บนแนวรบด้านตะวันตกในค่าย La Courtine ได้รับไวน์เพียง 250 กรัมต่อคน และสำหรับทหารมุสลิมในกองทหารอาณานิคมของฝรั่งเศส ไวน์ก็ถูกแทนที่ด้วยกาแฟและน้ำตาลเพิ่มเติม ยิ่งกว่านั้น เมื่อสงครามยืดเยื้อ กาแฟเริ่มหายากขึ้นเรื่อยๆ และเริ่มถูกแทนที่ด้วยข้าวบาร์เลย์และชิกโครีทดแทน ทหารแนวหน้าเปรียบเทียบพวกเขาในด้านรสชาติและกลิ่นกับ "ขี้แพะแห้ง"
การปันส่วนแห้งของทหารฝรั่งเศสประกอบด้วยบิสกิต 200-500 กรัมเนื้อกระป๋อง 300 กรัม (พวกเขาถูกส่งมาจากมาดากัสการ์แล้วซึ่งมีการผลิตทั้งหมดเป็นพิเศษ) ข้าวหรือผักแห้ง 160 กรัมอย่างน้อย 50 กรัม ซุปข้น (โดยปกติคือไก่กับพาสต้าหรือเนื้อวัวกับผักหรือข้าว - สองก้อนชิ้นละ 25 กรัม), เกลือ 48 กรัม, น้ำตาล 80 กรัม (บรรจุในสองส่วนในซอง), กาแฟ 36 กรัมในเม็ดบีบอัดและ 125 กรัมของช็อคโกแลต ปันส่วนแห้งก็เจือจางด้วยแอลกอฮอล์ - เหล้ารัมขวดครึ่งลิตรออกให้กับแต่ละทีมซึ่งสั่งโดยจ่า
นักเขียนชาวฝรั่งเศส Henri Barbusse ผู้ต่อสู้ในสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง บรรยายอาหารในแนวหน้าดังนี้: ปรุงน้อยหรือใส่มันฝรั่ง ปอกเปลือกมากหรือน้อย ลอยอยู่ในสารละลายสีน้ำตาล ปกคลุมด้วยจุดไขมันที่แข็งตัว ไม่มีความหวังที่จะได้รับผักสดหรือวิตามิน"
มือปืนชาวฝรั่งเศสในมื้อกลางวัน ภาพถ่าย: “Imperial War Museums”
ในส่วนที่เงียบกว่าของแนวรบ ทหารมีแนวโน้มที่จะพอใจกับอาหารมากขึ้น ในเดือนกุมภาพันธ์ พ.ศ. 2459 สิบโทของกรมทหารราบแนวราบที่ 151 Christian Bordeschien เขียนจดหมายถึงญาติของเขา: ถั่วและสตูว์ผักครั้งหนึ่ง ทั้งหมดนี้ค่อนข้างกินได้และอร่อย แต่เราดุพ่อครัวเพื่อไม่ให้ผ่อนคลาย"
แทนที่จะใช้เนื้อสัตว์ อาจมีการออกปลา ซึ่งมักจะทำให้เกิดความไม่พอใจอย่างยิ่ง ไม่เฉพาะในหมู่นักชิมชาวปารีสที่ระดมพลเท่านั้น แม้แต่ทหารที่คัดเลือกจากชาวนาธรรมดาก็บ่นว่าหลังจากปลาเฮอริ่งเค็มแล้วพวกเขาก็กระหายน้ำ และมันไม่ง่ายเลยที่จะเอาน้ำมาไว้ข้างหน้า ท้ายที่สุด พื้นที่โดยรอบก็เต็มไปด้วยเปลือกหอย เกลื่อนไปด้วยอุจจาระจากการพักระยะยาวที่จุดหนึ่งของการแบ่งแยกทั้งหมดและร่างของคนตายที่ไม่สะอาด ซึ่งพิษจากซากศพหยดลงมา ทั้งหมดนี้มีกลิ่นเหมือนน้ำร่องซึ่งต้องกรองผ่านผ้าขาวต้มแล้วกรองอีกครั้ง เพื่อเติมน้ำสะอาดและสะอาดในโรงอาหารของทหาร วิศวกรทหารถึงกับส่งท่อส่งไปยังแนวหน้า ซึ่งจัดหาน้ำโดยใช้เครื่องสูบน้ำทางทะเล แต่ปืนใหญ่เยอรมันก็มักจะทำลายพวกเขาเช่นกัน
กองทัพของ rutabagas และบิสกิต
เมื่อเทียบกับเบื้องหลังชัยชนะของการทำอาหารของทหารฝรั่งเศสและแม้แต่อาหารรัสเซีย การจัดเลี้ยงที่เรียบง่ายแต่น่าพอใจ และทหารเยอรมันก็ทานอาหารที่ตกต่ำและขาดแคลนมากขึ้น การต่อสู้ในสองแนวรบ เยอรมนีที่ค่อนข้างเล็กในสงครามยืดเยื้อต้องถึงวาระที่จะขาดสารอาหาร ทั้งการซื้ออาหารในประเทศเพื่อนบ้านที่เป็นกลาง การปล้นดินแดนที่ถูกยึดครอง หรือการผูกขาดของรัฐในการซื้อธัญพืชไม่ได้ช่วยอะไรเลย
การผลิตทางการเกษตรในเยอรมนีในช่วงสองปีแรกของสงครามเกือบลดลงครึ่งหนึ่งซึ่งส่งผลกระทบร้ายแรงต่ออุปทานของประชากรพลเรือนไม่เพียง (ฤดูหนาวที่หิวโหย "rutabaga" ความตาย 760 ผู้คนจากการขาดสารอาหาร) แต่ยังรวมถึงกองทัพ. หากก่อนสงครามการปันส่วนอาหารในเยอรมนีมีค่าเฉลี่ย 3500 แคลอรี่ต่อวัน จากนั้นในปี 1916-1917 ก็ไม่เกิน 1,500-1600 แคลอรี ภัยพิบัติด้านมนุษยธรรมที่แท้จริงนี้เกิดจากฝีมือมนุษย์ ไม่เพียงเพราะการระดมชาวนาเยอรมันส่วนใหญ่เข้ากองทัพ แต่ยังเนื่องมาจากการกำจัดสุกรในปีแรกของสงครามในฐานะ "ผู้กินมันฝรั่งหายาก" เป็นผลให้ในปี 1916 มันฝรั่งไม่ได้เกิดเนื่องจากสภาพอากาศเลวร้ายและมีการขาดแคลนเนื้อสัตว์และไขมันอย่างร้ายแรง
อาหารสนามเยอรมัน. ภาพ: หอสมุดรัฐสภา
ตัวแทนเสมือนกลายเป็นที่แพร่หลาย: rutabaga แทนที่มันฝรั่ง, มาการีน - เนย, ขัณฑสกร - น้ำตาลและเมล็ดข้าวบาร์เลย์หรือข้าวไรย์ - กาแฟ ชาวเยอรมันซึ่งมีโอกาสเปรียบเทียบความอดอยากในปี 2488 กับการกันดารอาหารในปี 2460 ได้ระลึกว่าในสงครามโลกครั้งที่หนึ่งนั้นยากกว่าในยุคที่ Third Reich ล่มสลาย
แม้แต่บนกระดาษตามมาตรฐานที่สังเกตได้เฉพาะในปีแรกของสงครามการปันส่วนรายวันของทหารเยอรมันก็น้อยกว่าในกองทัพของประเทศ Entente: ขนมปังหรือคุกกี้ 750 กรัม, ลูกแกะ 500 กรัม (หรือหมู 400 กรัม เนื้อ 375 กรัม หรือเนื้อกระป๋อง 200 กรัม) นอกจากนี้ยังใช้มันฝรั่ง 600 กรัมหรือผักอื่นๆ หรือผักแห้ง 60 กรัม กาแฟ 25 กรัม หรือชา 3 กรัม น้ำตาล 20 กรัม ไขมัน 65 กรัม หรือชีส 125 กรัม ปาเต้หรือแยม ยาสูบที่คุณเลือก (จากยานัตถุ์เป็นสองซิการ์ต่อวัน) …
อาหารแห้งของเยอรมันประกอบด้วยคุกกี้ 250 กรัม เนื้อ 200 กรัม หรือเบคอน 170 กรัม ผักกระป๋อง 150 กรัม กาแฟ 25 กรัม
ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของผู้บัญชาการแอลกอฮอล์ก็ออกเช่นกัน - เบียร์หนึ่งขวดหรือไวน์หนึ่งแก้วบรั่นดีแก้วใหญ่ ในทางปฏิบัติ ผู้บัญชาการมักไม่อนุญาตให้ทหารดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในการเดินขบวน แต่เช่นเดียวกับฝรั่งเศส พวกเขาได้รับอนุญาตให้ดื่มในระดับปานกลางในสนามเพลาะ
อย่างไรก็ตาม ภายในสิ้นปี พ.ศ. 2458 บรรทัดฐานทั้งหมดของการปันส่วนนี้มีอยู่บนกระดาษเท่านั้น ทหารไม่ได้รับแม้แต่ขนมปังซึ่งอบด้วยการเพิ่มรูตาบากัสและเซลลูโลส (ไม้บด)Rutabaga แทนที่ผักเกือบทั้งหมดในปันส่วนและในเดือนมิถุนายน 1916 เนื้อสัตว์ก็เริ่มออกอย่างผิดปกติ เช่นเดียวกับชาวฝรั่งเศส ชาวเยอรมันบ่นเรื่องน้ำน่าขยะแขยง - สกปรกและเป็นพิษ - ใกล้แนวหน้า น้ำกรองมักจะไม่เพียงพอสำหรับคน (ขวดบรรจุเพียง 0.8 ลิตรและร่างกายต้องการน้ำมากถึงสองลิตรต่อวัน) และโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับม้าดังนั้นจึงไม่มีการห้ามดื่มน้ำที่ไม่ต้มอย่างเข้มงวดที่สุด จากนี้ไปมีโรคและความตายใหม่ที่ไร้สาระอย่างสมบูรณ์
ทหารอังกฤษก็กินอาหารได้ไม่ดีเช่นกัน ซึ่งต้องบรรทุกอาหารทางทะเล (และเรือดำน้ำของเยอรมันก็ปฏิบัติการอยู่ที่นั่น) หรือซื้ออาหารในท้องถิ่น ในประเทศที่มีการสู้รบเกิดขึ้น (และพวกเขาไม่ชอบขายมันแม้แต่กับพันธมิตร - ที่นั่น) พวกเขาเองก็แทบจะไม่พอ) โดยรวมแล้วในช่วงหลายปีของสงคราม ชาวอังกฤษสามารถขนส่งอาหารมากกว่า 3.2 ล้านตันไปยังหน่วยรบของพวกเขาในฝรั่งเศสและเบลเยียม ซึ่งถึงแม้จะมีรูปร่างที่น่าทึ่ง แต่ก็ยังไม่เพียงพอ
เจ้าหน้าที่กองพันที่ 2 กองทหารยอร์คเชียร์รับประทานอาหารริมถนน อีเปรส, เบลเยียม ปี พ.ศ. 2458 ภาพถ่าย: “Imperial War Museums”
การปันส่วนของทหารอังกฤษ นอกจากขนมปังหรือบิสกิตแล้ว ยังมีเนื้อกระป๋องเพียง 283 กรัมและผัก 170 กรัมเท่านั้น ในปีพ.ศ. 2459 บรรทัดฐานของเนื้อสัตว์ก็ลดลงเหลือ 170 กรัม (ในทางปฏิบัติหมายความว่าทหารไม่ได้รับเนื้อสัตว์ทุกวันส่วนที่สำรองไว้มีเพียงทุกวันที่สามเท่านั้นและแคลอรี 3574 แคลอรีต่อวันไม่ สังเกตนาน)
เช่นเดียวกับชาวเยอรมันชาวอังกฤษก็เริ่มใช้สารปรุงแต่ง rutabaga และหัวผักกาดเมื่ออบขนมปัง - มีการขาดแคลนแป้ง เนื้อม้ามักถูกใช้เป็นเนื้อสัตว์ (ม้าที่ถูกฆ่าในสนามรบ) และชาอังกฤษที่ถูกโอ้อวดก็คล้ายกับ "รสชาติของผัก" มากขึ้นเรื่อยๆ จริงอยู่ เพื่อให้ทหารไม่ป่วย ชาวอังกฤษคิดว่าจะปรนเปรอพวกเขาด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำมะนาวทุกวัน และเพิ่มตำแยและวัชพืชกึ่งกินได้อื่น ๆ ที่เติบโตใกล้กับซุปถั่ว นอกจากนี้ ทหารอังกฤษควรได้รับบุหรี่หนึ่งซองหรือยาสูบหนึ่งออนซ์ต่อวัน
Briton Harry Patch ทหารผ่านศึกสงครามโลกครั้งที่ 1 คนสุดท้ายที่เสียชีวิตในปี 2552 เมื่ออายุ 111 ปีเล่าถึงความยากลำบากของชีวิตในสนามเพลาะ: “ครั้งหนึ่งเราเคยชินกับการดื่มชาลูกพลัมและแอปเปิ้ล แต่บิสกิตคือ" บิสกิตสำหรับสุนัข " คุกกี้รสจัดจนเราโยนทิ้ง ทันใดนั้น มีสุนัขสองตัววิ่งเข้ามา ซึ่งเจ้าของถูกเปลือกหอยฆ่าตาย และเริ่มกัดคุกกี้ของเรา พวกเขาต่อสู้เพื่อชีวิตและความตาย ฉันคิดในใจว่า "ไม่รู้สิ … นี่คือสัตว์สองตัว พวกเขากำลังต่อสู้เพื่อชีวิตของพวกเขา และเรา สองประเทศที่มีอารยธรรมสูง เราจะต่อสู้เพื่ออะไรที่นี่"
สูตรทำอาหารสงครามโลกครั้งที่หนึ่ง: ซุปมันฝรั่ง
เทถังน้ำลงในหม้อใส่เนื้อสองกิโลกรัมและมันฝรั่งประมาณครึ่งถังใส่ไขมัน 100 กรัม (ประมาณครึ่งซองของเนย) เพื่อความหนาแน่น - แป้งครึ่งแก้วข้าวโอ๊ต 10 แก้วหรือข้าวบาร์เลย์มุก ใส่ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย และรากพาร์สนิปเพื่อลิ้มรส