ฉันเจอบทความชุดหนึ่งโดย Mikhail Ivanovich Pylyaev ชายผู้มีชีวิตอยู่มาอย่างยาวนาน (1842-1899) แต่เป็นพยานในเหตุการณ์ต่างๆ มากมาย และพบพยานหลายคนในเหตุการณ์ที่ตัวเขาเองไม่ได้เป็นผู้เห็นเหตุการณ์
โดยทั่วไปแล้ว Pylyaev เป็นคนโรงละครเป็นผู้เขียนบทความมากมายเกี่ยวกับประวัติศาสตร์โรงละครและรายงานเกี่ยวกับการจัดนิทรรศการศิลปะ แต่เราไม่สนใจกิจกรรมการแสดงละครของ Pyliaev แต่ในกิจกรรมทางประวัติศาสตร์ของเขา Mikhail Ivanovich ร่วมมือกับนิตยสาร Istoricheskiy Vestnik และที่นั่นเขาตีพิมพ์บันทึกที่ไม่ใช่ละครโดยธรรมชาติ
"บิดาแห่ง Suvorov" และ "วันแห่ง Generalissimo Suvorov" - จากบันทึกทางประวัติศาสตร์เหล่านี้เราสามารถสรุปได้ว่าผู้บัญชาการรัสเซียที่ยิ่งใหญ่ที่สุดยอมกินอะไรและอย่างไร โดยวิธีการ - ข้อมูลมากและน่าทึ่งมาก
เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การระลึกว่าตั้งแต่วัยเด็ก Suvorov ไม่ได้มีสุขภาพที่แตกต่างกันและ Alexander Vasilyevich ได้ต่อสู้ตลอดชีวิตด้วยการทำสงครามกับท้องของเขาเอง อย่างไรก็ตาม เมื่อมีชีวิตอยู่เกือบ 70 ปี โดยใช้เวลาเกือบทั้งชีวิตในการรณรงค์และสงคราม เราสามารถพูดได้ว่าในเรื่องนี้ Suvorov ยังคงเป็นผู้ชนะ
ประการแรกคำสองสามคำเกี่ยวกับคำขอบคุณเหล่านั้นซึ่งโดยทั่วไปแล้วความชอบของ Alexander Vasilyevich พวกนี้เป็นคนรับใช้ของเขาแน่นอน คนหลักคือคนรับใช้ Proshka หรือ Prokhor Dubasov ซึ่งรับใช้ภายใต้ Suvorov มาตลอดชีวิตและเสียชีวิตหลังจาก Generalissimo ในปี 1823 อย่างไรก็ตาม เขาได้รับรางวัลอันสมควรสำหรับการบริการของเขา: ราชาแห่งซาร์ดิเนีย Karl Emmanuel ส่ง Proshka สองเหรียญบนริบบิ้นสีเขียวพร้อมรูปที่ด้านหนึ่งของจักรพรรดิ Paul I อีกด้านหนึ่ง - ภาพเหมือนของเขาพร้อมจารึกภาษาละติน: เพื่อรักษาสุขภาพของซูโวรอฟ” และจักรพรรดิรัสเซียอเล็กซานเดอร์ที่หนึ่งให้ Dubasov อยู่ในอันดับที่สามด้วยเงินบำนาญ 1,200 รูเบิลต่อปี
คนที่สองคือผู้ช่วยของ Dubasov จ่าสิบเอก Ivan Sergeev Podkamerdiner จากกรมทหารเสือโคร่ง Kozlov Sergeev รับใช้กับ Suvorov เป็นเวลา 16 ปีและหลังจากการตายของเขาเขารับใช้กับ Arkady Alexandrovich Suvorov จนกระทั่งลูกชายของ Generalissimo เสียชีวิต นอกจากนี้ยังมีจ่าสิบเอก Ilya Sidorov ตามระเบียบของ Suvorov แพทย์ (ที่นี่พวกเขาเปลี่ยนเป็นประจำ) ผู้เป่า Suvorov และปลิง
คนที่ห้าและคนสุดท้ายคือพ่อครัว Mitka (ในแหล่งอื่น - Mishka) คนหลักในเรื่องของเรา
ดังนั้นวันของ Generalissimo Suvorov จากมุมมองของการกิน
วันของ Suvorov เริ่มต้นตามปฏิทินและจบลงด้วยน้ำชายามบ่าย ตอนบ่ายสองโมง Suvorov เทน้ำเย็นจากถังสองสามถังเช็ดตัวให้แห้งและ Mitka รินชาให้เขา
Suvorov ชอบชาดำมากสมัครรับข้อมูลจากมอสโก “ซื้อด้วยราคา ต่อให้เจ้าดูเป็นที่รักเพียงใด จงเลือกโดยผู้ชำนาญ แต่ส่งต่อให้ข้าด้วยวิธีที่ปลอดภัยมาก เพื่อไม่ให้เขาได้รับวิญญาณภายนอก แต่รักษาวิญญาณของเขาให้บริสุทธิ์”. Suvorov ศึกษาชาที่ส่งถึงเขาอย่างระมัดระวังโดยสั่งให้กรองผ่านตะแกรงหลายครั้ง Mitka มักจะชงชาต่อหน้า Alexander Vasilyevich โดยปกติเขาจะเทครึ่งถ้วย Suvorov ลองใช้แล้วให้คำแนะนำว่าจะเติมหรือเจือจางด้วยน้ำ
Suvorov ดื่มชามาก ในวันที่อดอาหาร สามถ้วยที่มีครีม ในวันที่อดอาหารที่ไม่มี โดยทั่วไปแล้ว Suvorov เป็นคนเคร่งศาสนา เขาถือศีลอดอย่างเคร่งครัด และในสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ เขากินเพียงชาเดียวเท่านั้น
ชามักจะตามด้วย "การอนุมัติ" ของเมนูสำหรับวันนั้น อันที่จริงแล้วหรูหรา Suvorov ถาม Mitka ว่าเขาจะทำอะไรให้เขาและอะไรสำหรับแขก พวกเขาเป็นสิ่งที่แตกต่างกัน Suvorov มักจะเชิญแขกไปที่โต๊ะ เขาชอบที่จะปฏิบัติต่อ แต่เขาทำมันในลักษณะที่แปลกประหลาดมาก
สำหรับ Suvorov เป็นการส่วนตัว Mitka ปรุงซุปอย่างใดอย่างหนึ่งถ้าวันนั้นเร็วหรือซุปกะหล่ำปลีถ้ามันเร็ว ประการที่สองคือย่างเสมอ Suvorov ไม่สามารถทนซอสได้เขาไม่แยแสกับขนม
เป็นที่น่าสนใจกับแขก พ่อครัวเตรียมอาหารไว้ต่างหาก อาหารเย็นตามปกติของ Suvorov มีเพียงสี่คอร์สเท่านั้น งานเลี้ยงอาหารค่ำใหญ่คือเซเว่น ตามมาตรฐานของเวลานั้น Suvorov อาจเรียกได้ว่าโลภ แต่ … สำหรับผู้บัญชาการระดับความเชี่ยวชาญในครัวไม่ใช่พื้นฐานในชีวิต ขออภัยสำหรับแขกของเขา
Suvorov ชอบรับแขกมากชื่นชอบการสนทนาที่โต๊ะ แต่เขาทนกับคนตะกละไม่ได้ และคนที่ให้ความสำคัญกับอาหารร่างกายมากกว่าก็ไม่สามารถรับคำเชิญไปทานอาหารเย็นครั้งที่สองได้
ยิ่งกว่านั้น ถ้ามีคนเชิญ Suvorov มาเยี่ยม เขาควรจะเชิญ Mitka ของเขาด้วย! Suvorov กินอาหารที่ไม่ได้ปรุงโดยพ่อครัวของเขาด้วยความลำบาก ดังนั้น Suvorov ในงานปาร์ตี้จึงเป็นโรคริดสีดวงทวารที่แท้จริงสำหรับเจ้าของงาน แต่ถ้าคุณทำตามที่ Generalissimo ต้องการทุกอย่างก็ค่อนข้างปกติ
ฉันจะกวนใจคุณด้วยเรื่อง "นอกประเด็น" Potemkin ซึ่งไม่มีความสัมพันธ์ที่ดีกับ Suvorov ต้องการรับประทานอาหารกับเขาจริงๆ อันที่จริง เขาขออาหารค่ำที่ Suvorov's แต่ Most Serene Count ไม่ใช่คนเจียมเนื้อเจียมตัว ซึ่ง Suvorov ตระหนักดี
ดังนั้น Suvorov จึงจัดอาหารเย็นให้กับ Potemkin แต่เช่นเคย - ด้วยกลอุบาย Generalissimo เชิญ Mathone หัวหน้าพนักงานเสิร์ฟที่ Potemkin มาที่บ้านของเขาและสั่งอาหารเย็นอันหรูหราสำหรับ Potemkin และบริวารของเขา เขาสั่งไม่ให้ออมเงินและเตรียมงานเลี้ยงอาหารค่ำให้กับสมเด็จฯ
และตั้งแต่วันที่กำหนดอาหารเย็นเป็นไปอย่างรวดเร็วจากนั้นจึงเรียก Mitka Suvorov สั่งให้เขาปรุงอาหารจานธรรมดาสองจาน …
อาหารเย็นประสบความสำเร็จ ทุกคนชอบทุกอย่าง "แม่น้ำน้ำตาองุ่นเบื่อเครื่องเทศของอินเดียทั้งสอง" (นี่คือสิ่งที่ Suvorov ชื่นชมกับอาหารค่ำ) แม้แต่ Potemkin ก็ประหลาดใจกับความหรูหราและขอบเขต แต่เขาปิด Potemkin … Matone ผู้ส่งใบเรียกเก็บเงิน Suvorov มากกว่าหนึ่งพันรูเบิล Suvorov ไม่จ่ายเขียนในบัญชี“ฉันไม่ได้กินอะไรเลย” และ … ส่งไปที่ Potemkin!
Suvorov กินอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์จริงๆเท่านั้น
Potemkin ทนต่อการระเบิดจ่ายเงินอย่างไรก็ตามกล่าวว่า "Suvorov เป็นที่รักของฉัน" การแสดงออกที่ลามกอนาจารซึ่ง Count Grigory Alexandrovich เก่งมาก ประวัติศาสตร์ไม่ได้ถ่ายทอดให้เราทราบ แต่ไม่ต้องสงสัยเลยว่าพวกเขาเป็น หนึ่งพันรูเบิล - นี่เป็นเงินจำนวนพอสมควรในสมัยนั้น Suvorov เดียวกันบนหนังสือพิมพ์ (แปด) ซึ่งหกต่างประเทศเขาใช้เวลาสามร้อยรูเบิลต่อปี แล้วก็มื้อเที่ยง…
ดังนั้น อาหารกลางวันของ Suvorov ชายามเช้าเป็นเวลานานแล้วหลังจากตื่นนอนและ Alexander Vasilyevich ก็ตื่นแต่เช้า เขาไม่เคยทานอาหารเช้า ดังนั้นเวลาอาหารกลางวันของเขาจึงมาตอน 8 โมงเช้า นั่นคือเหตุผลที่คำถามเกี่ยวกับอาหารกลางวันตามหลังชายามบ่าย
ดังนั้นอาหารเย็นตามปกติของ Suvorov คือหลังจากการหย่าร้างและอ่านหนังสือพิมพ์เวลา 8.00 น. ถ้าเป็นงานพิธีหรืองานรื่นเริง เวลา 9 โมงเช้า
ก่อนอาหารเย็น Suvorov ยอมกินอาหารเรียกน้ำย่อย หนึ่งแก้ว มันเป็นวอดก้ายี่หร่าหรือทองคำ ถ้าวันนั้นท้องของ Suvorov ชนะ แก้วเพนนีก็ตกลงไปในตัวเขา Pennik หรือ semi-bar คือขนมปังกลั่น (ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ - ไม่สำคัญ) ของการกลั่นสองครั้ง และแม้กระทั่งการกลั่นด้วยนมหรือถ่านด้วยกำลัง 38-40 องศา
ของขบเคี้ยวมีหัวไชเท้าเค็มอยู่เสมอและเท่านั้น
ไม่ได้วางจานไว้บนโต๊ะ แต่จัดไว้ท่ามกลางความร้อนรนของแขกทุกคน Suvorov ไม่ได้ถูกเสนอทุกจาน แต่มีเพียงจานเดียวที่เป็น "ของเขา" ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว Suvorov สังเกตเห็นความพอประมาณในอาหารมากที่สุดคือกระเพาะอาหารถูกบังคับ
แต่เนื่องจากอเล็กซานเดอร์ วาซิลีเยวิชเป็นคนเสพติดมาก Proshka จึงยืนอยู่ข้างหลังเขาเสมอ ซึ่งหน้าที่หลักคือป้องกันไม่ให้ซูโวรอฟกินมากเกินไป นั่นคือ Proshka เพียงแค่หยิบจานจาก Suvorov ถ้าเขาต้องการกินมากเกินไป และถ้า Suvorov เริ่มคำรามที่ Proshka เขาก็ตอบด้วยใบหน้าที่ไม่ยอมแพ้: "ตามคำสั่งของจอมพล Suvorov" Alexander Vasilyevich มักจะ "หันหลัง" ด้วยคำว่า "ใช่เขาต้องเชื่อฟัง!"
ยิ่งกว่านั้นถ้า Proshka ยอมแพ้อย่างกระทันหันสำหรับสิ่งนี้เขามักจะได้รับโทษจาก Suvorov เอง "ทำไมฉันถึงกินมากเกินไป!" - ประณาม Suvorov ซึ่งเริ่มทรมานท้องของเขา
ในมื้อเย็นในแง่ของไวน์ Suvorov ดื่มฮังการีหรือมาลากาเล็กน้อยและในวันพิเศษเขาสามารถดื่มแชมเปญเล็กน้อย ของหวานและผลไม้ก็ไม่ใช่หัวข้อโปรดของเขาเช่นกัน ยกเว้นบางครั้งกับชา เขาสามารถกินมะนาวฝานเป็นแว่นโรยด้วยน้ำตาลได้ แต่ไม่บ่อยนัก เขาสามารถกินแยมกับไวน์ได้ ซึ่งผู้จัดการจากที่ดินส่งไปหาเขา เชอร์รี่หรือแอปริคอทมักจะ
อาหารกลางวันในการรณรงค์ก็ไม่ได้อยู่ในที่เดียว Suvorov ชอบเรียกนายพล โต๊ะถูกจัดไว้สำหรับ 15-20 คน อาหารเจ็ดจานหรือน้อยกว่านั้นเพราะไม่มีอะไรเป็นภาระแก่ท้องด้วยความตะกละในระหว่างการหาเสียง “Shchi และโจ๊กคือความสุขของเรา” อย่างที่อเล็กซานเดอร์วาซิลีเยวิชเคยพูด
หลังอาหารเย็น Suvorov ชอบ "ตะกอน" อาหารของเขาดื่มเบียร์อังกฤษเข้มหนึ่งแก้วพร้อมน้ำตาลและผิวมะนาว เป็นที่ชัดเจนเมื่อเขาอาศัยอยู่ในเมืองหลวง
สำหรับความแตกต่างทางศาสนา อเล็กซานเดอร์ Vasilyevich ก้าวกระโดดอีกครั้งหนึ่งนอกเหนือจากชาหนึ่งขวดในสัปดาห์ศักดิ์สิทธิ์ เขาเกลียดไข่ไก่ ไม่อยู่ในรูปแบบใด ในวันอีสเตอร์หลังการรับใช้ Suvorov มอบไข่ให้ทุกคนที่อยู่ในโบสถ์ Prokhor และ Ivan Sergeev ยืนอยู่ข้างหลังผู้บัญชาการด้วยตะกร้าที่เต็มไปด้วยไข่ Suvorov เองไม่ได้เอาไข่จากใครและไม่ได้ใช้
เค้กอีสเตอร์และอีสเตอร์อยู่บนโต๊ะของเขาตลอดสัปดาห์อีสเตอร์และเสนอให้ทุกคน
บน Maslenitsa Suvorov เห็นอกเห็นใจกับแพนเค้กบัควีท แพนเค้กมักจะกินกับเนยใสและชา Alexander Vasilyevich ไม่สนใจการอุดฟันของรัสเซียหลายอย่างเช่นคาเวียร์หรือปลาเฮอริ่ง
ในวันหยุดใหญ่ Suvorov ในฐานะคนเข้ากับคนง่ายให้ลูกบอล นี่เป็นธุรกิจที่แปลกมากเนื่องจากนิสัยของเจ้าของ อย่างไรก็ตาม Alexander Vasilyevich ถูกมองว่าเป็นเจ้าบ้าน บน Shrovetide - มากถึงสามครั้งต่อสัปดาห์
Suvorov เองไม่ชอบลูกบอล โดยธรรมชาติแล้ว เขาไม่ได้เข้าไปยุ่งเกี่ยวกับผู้อื่นและไม่ทำให้แขกเสียอารมณ์ และเมื่อถึงเวลาที่เขาต้องพักผ่อน เขาก็หยุดงานเลี้ยงอย่างเงียบๆ และไปพักผ่อน เพื่อให้แขกได้สนุกสนานตลอดทาง
คุณพูดอะไรเกี่ยวกับความชอบด้านการทำอาหารของ Suvorov ได้บ้าง
อย่างแรก: ซุปกะหล่ำปลีทั้งแบบอิ่มและแบบไม่ติดมัน ทั้งจากกะหล่ำปลีสดและกะหล่ำปลีดอง เบชบาร์มัค. หูในวันที่รวดเร็ว
ประการที่สอง: เนื้อต้มกับเครื่องเทศต่าง ๆ ห้องอบไอน้ำ (เตาอบ) เกี๊ยว. เกมย่างหรือเนื้อ ข้าวต้ม.
เป็นอาหารไม่ติดมัน: เห็ดอย่างที่พวกเขาพูดในหลากหลายรูปแบบที่เป็นไปได้ทั้งหมด พายเห็ด. ในบรรดาปลานั้น Suvorov ชอบหอก ทั้งต้มและ "ยิว" ยัดไส้
ไม่มีสลัดไม่มีผลไม้ ง่ายมาก แต่ทำได้ง่ายในเกือบทุกสถานที่
และอีกครั้งตั้งแต่แรกเกิดซึ่งไม่โดดเด่นด้วยสุขภาพคนใช้แคมเปญมากมายและเดินทางหลายครั้งและไม่ได้อยู่ในสภาวะเรือนกระจก ใช่ Alexander Vasilyevich ต่อสู้กับท้องตลอดชีวิต แต่ฉันเชื่อว่าเขาได้รับชัยชนะอย่างเด็ดขาด
และก่อนที่จะไปที่สูตร ฉันจะให้หลักการชีวิตของแม่ทัพใหญ่:
“อย่าไปบ้านพักคนชรานี้ (เธอหมายถึงโรงพยาบาล) วันแรกจะได้เตียงนุ่มๆ อาหารอร่อยๆ วันที่สามมีโลงศพ! แพทย์จะฆ่าคุณ และดีกว่าถ้าคุณไม่สบาย ดื่มไวน์และพริกไทยสักแก้ว วิ่ง กระโดด นอนเล่น แล้วคุณจะมีสุขภาพแข็งแรง"
ตามที่สัญญาไว้หลายสูตรในเวลานั้นที่ Suvorov ชอบ
อูข่ากับผักดอง
เอาปลาแม่น้ำตัวเล็กๆ 3 ปอนด์ (ประมาณหนึ่งกิโลกรัม) วันนี้คุณไม่สามารถเล็กเพียงแค่ปอกเปลือกและสับ ต้มในน้ำ 2 ลิตร เมื่อปรุงน้ำซุป ให้ใส่รากผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย (ตามชอบ ก้านหรือรากแล้วแต่รสชาติดีกว่า) ใบกระวาน (1-2 ชิ้น) และพริกไทยดำสูงสุด 10 ชิ้น
ปลาจะสุกจนสุกเต็มที่ ไม่นานก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้เทแตงกวาดองครึ่งแก้ว นำน้ำซุปออกจากเตา กรอง (แค่โยนรากและกระดูกออก) ใส่ผักดองสับ (ขนาดกลาง 3-4 ชิ้น) ฉันขอแนะนำให้เพิ่มเห็ดดอง ผักชีฝรั่ง และครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
รสชาติที่แปลกมาก ใช่ตามธรรมเนียมในรัสเซียอย่าเทวอดก้าลงในหูของคุณ วอดก้าแยกต่างหากภายใน
ซุปกะหล่ำปลีเห็ดวาลัม
สิ่งที่เป็นสากลโดยวิธีการ เราทำน้ำซุปเนื้อ - ซุปกะหล่ำปลีธรรมดา เราทำบนน้ำ-ยัน
เราเริ่มต้นด้วยการทำน้ำซุป เนื้อซี่โครงที่ดีสำหรับน้ำ 3 ลิตร รวมทั้งใบกระวาน ออลสไปซ์ แครอท รากผักชีฝรั่ง ต้มทิ้งทุกอย่างยกเว้นเนื้อสัตว์
เราหั่นหัวหอม (1-2 ชิ้น) ตัดเห็ด (400 กรัม) ทอด. กะหล่ำปลีฉีก (300-400 กรัม) เราใส่ทุกอย่างลงในภาชนะ (กระทะ, หม้อ, ใครมีบางอย่าง) เติมน้ำซุปแล้วใส่ไฟเล็กน้อยหรือ (ดีกว่า) ในเตาอบ (130-150 องศา) แล้วเคี่ยวต่อไป 3-4 ชม. ภายใต้ Suvorov ในเตา
คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีเปรี้ยวแทนกะหล่ำปลีสดหรือดีกว่า - ส่วนผสม ที่สามคือกะหล่ำปลีดองและสองในสามสด และจะอร่อยมาก
หอกกับมะรุม
ยากและมาโซคิสม์เล็กน้อย แต่ใครก็ตามที่สามารถรับมือได้จะได้รับรางวัล
ตัดหอกเป็นชิ้น ๆ แล้วต้มจนสุกประมาณครึ่งหนึ่ง (เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง) เรานำออกจากน้ำ
สับหัวหอมสองอันอย่างประณีตและประณีตแล้วเริ่มทอดในน้ำมัน ในขณะที่หัวหอมเปลี่ยนเป็นสีแดง ให้นำมะรุม 1-2 แท่ง และเครื่องขูดสามอัน ร้องไห้เราโยนมันไปที่คันธนู มะรุมกับหัวหอมในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 ทอด เมื่อหัวหอมเริ่มหน้าแดง และคุณเริ่มเห็น เราก็หยุดมัน
เราเอาภาชนะใส่หอกจำนวนหนึ่งที่ด้านล่าง จากนั้นเราก็นำผลจากการทอดปลาในชั้นที่เท่ากัน ถัดไปชั้นที่สองของปลาและทาด้วยหัวหอมอีกครั้ง วางครีมเปรี้ยวไว้ด้านบนแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งที่อุณหภูมิ 120 องศาหรือบนเตาหรือบาร์บีคิวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง
เตาอั้งโล่หรือเตาแห้งมาก มันจะนุ่มและฉ่ำมากในเตาอบ
อย่างไรก็ตาม ถ้ามันทำให้คุณลำบากใจในแง่ของการอดอาหารจริงๆ อย่าเทครีมเปรี้ยวลงไป และคุณมีอาหารที่ไม่ติดมันมาก เพื่อหลีกเลี่ยงความแห้งกร้าน คุณสามารถสาดน้ำมันดอกทานตะวันสักสองสามช้อนโต๊ะ
น่าแปลกที่มันอร่อยกับโจ๊กมาก Bulgur, poltavka, แม้แต่ข้าวบาร์เลย์จะทำ ซอสครีมหัวหอม - มะรุมจะปรุงรสโจ๊กใด ๆ และถ้าหอกเป็น 150+ คุณสามารถลุย Rymnik ได้อย่างง่ายดาย
ย่างสไตล์ซูโวรอฟ
เราเอาเนื้อ เนื้อ หมู ไม่สำคัญ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะได้รับเยื่อกระดาษ คุณไม่จำเป็นต้องแตะเนื้อสันในเลย คุณสามารถใช้ค้อนทุบก้นหรือหลังได้เล็กน้อย แต่ในลักษณะที่จะทำลายโครงสร้างของเนื้อได้ง่ายๆ
จากนั้นเราถูเนื้อด้วยพริกไทยเกลือแล้วมัดด้วยเกลียวเพื่อไม่ให้คืบคลาน และคุณสามารถเริ่มทอดได้ ก่อนอื่นคุณต้อง "ปิดผนึก" นั่นคือคว้ามันด้วยเปลือกโลกด้วยความร้อนสูงมาก จะทอดอะไร … หมูก็ใส่น้ำมันหมูได้ ฉันชอบเนื้อวัวในน้ำมันพืช โดยที่ฉันจะโยนเนย (20 กรัม) ทิ้งไปอย่างแน่นอน
ผัดปิดผนึก? บนแผ่นอบและเข้าเตาอบ ให้อุณหภูมิ 170-200 องศา และไม่ทิ้งไขมันไว้บนแผ่นอบ น้ำผลไม้จากเนื้อจะยังคงโดดเด่นอยู่ ดังนั้นพวกเขาจึงต้องรดน้ำเป็นชิ้นๆ เป็นระยะๆ เพื่อไม่ให้เนื้อแห้ง
และเพื่อให้อร่อยอย่างสมบูรณ์ ควรวางผักเคียงไว้รอบๆ เนื้อ: แครอท หัวผักกาด ขึ้นฉ่าย มันฝรั่ง บวบมะเขือยาว ใครมีอะไรอยู่ในมือ. ฉันเอาแครอท หัวผักกาดและสควอช
คุณสามารถทำได้ในกระทะ แต่จะต้องอยู่ที่ความร้อนต่ำโดยไม่ต้องปิดฝาและพลิกกลับตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ เตาอบจะดีกว่า
โดยทั่วไปแล้วอาหารจะเรียบง่าย แต่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ฉันย่างเป็นประจำ ที่เหลืออย่างน้อยสองสามครั้ง หากใครตัดสินใจที่จะทำซ้ำ ขอให้โชคดีและสนุกกับการสำรวจประวัติศาสตร์ของคุณ
