เมื่อตอนเป็นเด็ก เด็กชายชาวโซเวียตคนใดใฝ่ฝันที่จะเป็นนักบินอวกาศ และมีเพียงหนึ่งในล้านเท่านั้นที่มีความฝันที่เป็นจริง อุปสรรคสำคัญประการหนึ่งที่ขวางทางผู้ที่ต้องการพิชิตอวกาศคือคณะกรรมการการแพทย์ที่ร้ายแรงที่สุด แม้แต่นักบินที่มีประสบการณ์บางครั้งก็ถูกไล่ออกจากหน่วยอวกาศเพียงเพราะความกดดันของพวกเขาเพิ่มขึ้นหรือลดลงเหนือขีด จำกัด ปกติ (ต่ำกว่า) สโลแกนหลักสำหรับผู้ที่ยังคงมุ่งมั่นที่จะเป็นผู้พิชิตอวกาศดูและยังคงเป็นเช่นนี้: นำสุขภาพของคุณไปสู่ระดับใหม่ทั้งหมด! เพื่อให้ไปถึงระดับใหม่ล่าสุดนี้ ระบบทางวิทยาศาสตร์ทั้งหมดจึงได้รับการพัฒนาขึ้น พวกเขาไม่เพียงแต่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมทางกายบางชุดเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหาร "พื้นที่" ที่ถูกต้องด้วย
มันยิ่งยากขึ้นไปอีกในการสร้างศูนย์โภชนาการสำหรับคนที่ตกอยู่ในหน่วยอวกาศแล้วและต้องไปอวกาศใกล้โลก สถาบันทั้งหมดมีส่วนร่วมในการพัฒนาอาหารสำหรับนักบินอวกาศซึ่งทุกวันนี้ยากที่จะประเมินค่าสูงไป หากเราพิจารณาโภชนาการอวกาศในปัจจุบัน เราก็สามารถแยกแยะคุณสมบัติหลักหลายประการของมันได้ หนึ่งในคุณสมบัติเหล่านี้คือการระเหิดผลิตภัณฑ์ คำนี้หมายถึงการเปลี่ยนแปลงของของแข็งเป็นก๊าซและจากนั้นก็เข้าสู่ระยะเริ่มต้นอีกครั้ง กระบวนการนี้ไม่เพียงแต่ใช้เพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่เป็นอันตรายทั้งหมดที่พบในอาหารสดเท่านั้น แต่ยังใช้เพื่อลดปริมาณของอาหารนั้นด้วย ท้ายที่สุด บนยานอวกาศ สิ่งสำคัญคือต้องประหยัดทุกตารางเซนติเมตรอย่างแท้จริง และผลิตภัณฑ์จะสูญเสียจำนวนมากหลังจากกระบวนการระเหิดเนื่องจากความชื้นส่วนเกินระเหยออกไปเป็นจำนวนมาก ในที่สุดสิ่งนี้นำไปสู่การลดลงของมวลเชื้อเพลิงที่สามารถใช้ในการขนส่งเมนูอวกาศบนสถานีอวกาศนานาชาติ
ตั้งแต่สมัยโซเวียต หลายคนคุ้นเคยกับการเห็นหลอดที่มีคำว่า "ไก่ทอด" หรือ "ย่างกับกะหล่ำปลี" เป็นอาหารในอวกาศ วันนี้นักบินอวกาศใช้ซอสในหลอดเท่านั้น อาหารอื่นๆ ทั้งหมดบรรจุในภาชนะพลาสติกเป็นหลัก พลาสติกช่วยลดน้ำหนักของภาชนะบรรจุอาหารซึ่งยังใช้ประหยัดเงินอีกด้วย แต่ควรสังเกตว่าธนาคารพิเศษมักจะบรรทุกบนยานอวกาศ พวกเขาต้องเก็บอาหารที่ออกแบบมาสำหรับการอยู่บนเรือเป็นเวลานาน
ขนมปังบนยานอวกาศเป็นการสนทนาที่แยกจากกัน มีรูปร่างเหมือนขนมปังก้อนเดียวกับที่หาซื้อได้ตามร้านเบเกอรี่ทั่วไป มีเพียงขนาดของก้อนที่เล็กกว่าปกติประมาณ 20-25 เท่า ทำไมต้องใช้เวลามากมายในการบรรจุขนมปังขนาดเล็ก 100 ก้อน ในเมื่อคุณสามารถบรรจุขนมปังธรรมดาได้ 5 ก้อนแทน? คำตอบคือ: นักบินอวกาศใส่ขนมปังชิ้นเล็กๆ เข้าปากแล้วเคี้ยวให้ละเอียด ถ้าพวกเขากำลังจัดการกับขนมปังก้อนใหญ่ มันจะนำไปสู่การปรากฏตัวของเศษบนกระดานอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ แต่การทำความสะอาดบนยานอวกาศเป็นเรื่องพิเศษ พยายามจับเศษเล็กเศษน้อยที่บินอยู่รอบช่อง ISS หากสภาวะของแรงโน้มถ่วงเป็นศูนย์โยนคุณจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง